Доминиканская кухня не пестрит необычными экзотическими продуктами, как кажется многим туристам. Напротив, ее основу составляют рис, тушеное мясо, фасоль, овощи и морепродукты – знакомые большинству ингредиенты. Однако, несмотря на такую простоту, местные блюда вызывают у гостей Доминиканы настоящий восторг. Причем попробовать их смогут даже те, кто остановился в отелях с системой «все включено» классические блюда подаются в большинстве гостиниц.

Топ блюд доминиканской кухни

1. Ла Бандера. Это, пожалуй, самое известное блюдо местной кухни. Состоит оно из риса с тушеным мясом и фасолью. К такой сытной порции прилагается также несколько кусочков авокадо, томаты и зеленый салат. Также обязательно подают хрустящие жареные бананы по-доминикански. Проехав по стране, можно попробовать разнообразные варианты ла бандеры. В некоторых регионах ее подают с говядиной или курицей, в отдельных можно встретить блюдо даже с козлятиной, где-то томаты заменяют кукурузой, а рис – лапшой – это одна из причин не останавливаться на одном районе Доминиканы.
2. Санкочо. Этот суп отличается своей густотой и пикантностью, при этом блюдо очень простое, за что и полюбилось туристам. Любят санкочо и местные жители, и владельцы ресторанов. Бульон варится в большом чане, куда помещаются крупные куски рыбы или мяса, картофель и другие корнеплоды целиком (или разрезанные пополам), а также порубленные на 2-3 части кукурузные початки. Особенность супа заключается в большом количестве ароматных специй, пряностей и чеснока. Подается санкочо в глубокой миске, отдельно приносят дополнительную тарелку, куда принято вылавливать овощи и мясо. Они едятся как рагу, а бульон обычно пьют отдельно.
3. Мангу. Это пюре из вареных зеленых бананов является одним из компонентов самого известного завтрака в Доминикане – Los Tres Golpes. Для этого мангу смешивают с жареной салями, а дополняется это глазуньей и жареным сыром. Измельченные бананы для пюре перемешивают с большим количеством масла, поэтому нередко гости Доминиканы принимают блюдо за картофельное пюре неприятного цвета. Но попробовать это стоит.
4. Мофонго. Бананы – одни из основных составляющих блюд доминиканской кухни. Их придется есть довольно часто, даже если и будет ощущение, что перед вами овощи. Вот и мофонго – очередное блюдо на этот раз из жареных бананов. Из него делают шарик или придают массе форму тарелки. В классическом исполнении пюре дополняется жареным беконом, однако среди туристов более популярным вариантом является исполнение мофонго с морепродуктами. А вот среди местных жителей более распространено блюдо с шкварками chicharones. В качестве гарнира подается рис с пряностями, а также овощи и бананы во фритюре.
5. Пескадо кон Коко. Туристы чаще знакомы с этим блюдом под названием «рыба по-доминикански». Белую рыбу филируют и обривают на оливковом масле. Поверх все заливается соусом, состоящим из томатов, сладкого перца, зелени, чеснока и кокосового молока. Рыбу посыпают большим количеством пряностей и сальсы, а потому она становится пикантной и насыщенной.
6. Гуанимес. Эта уличная еда должна обязательно в гастрономическом плане каждого туриста. Готовится и подается блюдо в банановых листьях или оболочке от початков кукурузы. В состав гуанимеса входят морепродукты, орехи, смесь мяса с кукурузной мукой и бобы. Обильное количество пряностей делают блюдо действительно невероятным. Существует и сладкая версия гуанимеса здесь с банановым пюре смешиваются кокосовые сливки, мед, корица и анис – такой десерт по достоинству оценят сладкоежки.
7. Пастелон де Платанос. Для тех, кто еще хочет продолжить открывать баноновый мир Доминиканы, стоит предложить именно это блюдо. Запеканки в этом государстве пользуются особенной популярностью, но эта – в принципе, особый случай. По сути, Пастелон де Платанос представляет собой лазанью, в которой вместо теста – сладкие жареные бананы. Остальные компоненты остаются неизменными, причем местные повара от души кладут сыр и фарш, так что блюдо получается очень насыщенным.
8. Аррос кон лече. Для Доминиканы традиционными сладостями являются сладкий рис, пудинги и разнообразные десерты с бананами. Один из самых известных десертов - Arroz con leche. Это молочный пудинг с добавлением сахара и корицы, а также цедры и сока нескольких цитрусовых. Особенно прекрасно раскрывается его вкус в сочетании с бисквитной крошкой и орехами.
9. Пончики. Для тех, кто не слишком любит желе и пудинги, в Доминикане есть не менее вкусная сладость. Пончики здесь очень пряные с большим количеством специй. Обычно их выпекают с анисом, мускатом и корицей. Дополнив это блюдо с сахарной пудрой местным кофе, можно получить идеальное сочетание, приятное и на завтрак, и перед сном.

Доминикана – это страна, где можно одинаково вкусно поесть как в ресторане, так и на уличном фуд-корте. И сколько бы бананов ни было здесь съедено, каждый новый гастрономический эксперимент удивит и порадует гостей страны.